Selon qui gère le domaine à partir duquel les cookies sont envoyés et les données sont traitées, une distinction sera faite entre les cookies propres et les cookies tiers.

Les cookies peuvent également être classés en fonction de la durée pendant laquelle ils restent stockés dans le navigateur de l’utilisateur, en distinguant les cookies de session ou les cookies persistants.

Enfin, selon la finalité pour laquelle les informations collectées sont traitées, les cookies peuvent être classés dans les catégories suivantes:

• Cookies techniques: ils permettent à l’utilisateur de naviguer sur un site Internet et d’utiliser certains des services proposés par celui-ci (tels que ceux utilisés pour mémoriser les éléments qui composent un panier).
• Cookies de personnalisation: ils permettent à l’utilisateur d’accéder au site Web avec certaines caractéristiques, telles que la langue.
• Cookies de sécurité: ils servent à prévenir ou empêcher les attaques contre le site Web.
• Cookies complémentaires pour échanger des contenus sociaux: dits plug-ins, qui permettent de partager des contenus sur les réseaux sociaux.
• Cookies d’analyse: permettent au responsable du traitement de surveiller le comportement de l’utilisateur.
• Cookies publicitaires: ils permettent de gérer les espaces publicitaires du site.
• Cookies publicitaires comportementaux: comme les précédents, ils sont utilisés pour gérer les espaces publicitaires du site Web en fonction des informations collectées sur le comportement et les habitudes de l’utilisateur, en adaptant la publicité au profil de l’utilisateur..
• Cookies de géolocalisation: utilisés pour connaître le pays où se trouve l’utilisateur.